Cada ticket, una pantalla, una sola cola.

El problema de la pantalla de cocina en pizzerías

La mayoría de las pizzerías corren tickets en papel. Una impresora saca la orden, alguien la pega en el riel del make-line, la pizza se hace, el ticket se retira cuando entra al horno. A la antigua, funciona bien para un local pequeño.

Pero cuando estás haciendo 300+ tickets un viernes, el papel se rompe:

• Los tickets se pierden, se mojan o se llenan de harina
• El tiempo de ticket no se mide, así que no sabes cuándo tu cocina está lenta
• Los pedidos en línea, por teléfono y en tienda imprimen al mismo riel sin ninguna priorización
• Cero visibilidad de lo que se está cocinando, lo que salió, lo que sigue en cola

Qué hace el KDS de Pizza Loop

Un iPad montado en el make-line y otro en el pase. Tickets en vivo. Retira cuando está listo.

• Sync en vivo con POS, pedidos en línea y pedidos por teléfono. Cada orden cae en la misma cola en tiempo real.
• Contador de tiempo de ticket que arranca en el momento en que la orden se registra. Cuando un ticket lleva mucho tiempo, su fondo se pone amarillo. Luego rojo.
• Flujo de avance con bump: “en preparación” luego “en el horno” luego “listo para pickup o despacho”. Cada etapa tiene su propio contador.
• División por estación: el make-line de pizza ve los tickets de pizza, la estación de alitas ve las alitas, la de ensaladas ve las ensaladas. Misma orden, ruteo dividido.
• Señal de listo para el driver: el porta-bolsas térmicas suena cuando un pedido de entrega está listo para salir.
• Freno en hora pico: cuando los tickets se acumulan sobre un umbral, el pedido en línea puede auto-cotizar tiempos de prep más largos o pausar el delivery para proteger la calidad.

Las métricas que tu gerente de operaciones sí va a usar

Cada tiempo de ticket queda registrado. El dashboard muestra:

• Tiempo mediano de ticket por estación, por franja horaria
• Percentil 90 de tiempo de ticket (el 10% más lento, donde estás perdiendo clientes)
• Tendencia de tiempo de ticket semana tras semana
• Tiempo de ticket por categoría de menú (¿están tus pizzas de especialidad arrastrando la cola?)

Si tu tiempo mediano de ticket llega a 25 minutos los viernes en la noche, el reporte te dice cuáles estaciones están generando el atraso.

Hardware

• Mínimo dos iPads: uno en el make-line, uno en el pase. Un tercero en la estación de alitas si tienes.
• Brazo de montaje ($40 en Amazon) o base de mostrador.
• Cargadores de iPad para mantenerlos enchufados durante el servicio.

Costo incremental total de hardware por ubicación: $600-1200 según el modelo de iPad.

Integraciones

La pantalla de cocina es la fuente de verdad del estado de la orden. Pedido en línea, app del driver, notificaciones al cliente (“tu pedido está en el horno”), actualizaciones de estado en marketplaces de entrega, todo se lee del KDS. Cuando un ticket se marca como “listo”, el SMS al cliente sale automáticamente.

Qué reemplaza el KDS

• Toast KDS ($40-50/mes por pantalla)
• Square KDS ($60/mes por pantalla)
• Fresh KDS ($20-40/mes por pantalla)
• QSR Automations ConnectSmart
• Impresoras de tickets de terceros amontonadas debajo del mostrador

Todo incluido en el precio por ubicación de Pizza Loop. Sin tarifas por pantalla.